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再添新荣誉!山庄集团获中央电视台 “中国浓香型白酒技术研究基地”称号

2024-04-11 10:03

近日,鉴于山庄集团为弘扬中国传统文化,传承艺术文化精髓,在文化技术科技创新研究等领域做出的突出贡献,中央电视台向山庄集团授权颁发了“中国浓香型白酒技术研究基地”称号,这不仅是对山庄集团为弘扬中国传统文化所做贡献的肯定,更是对山庄集团在技术创新领域取得突出成就的认可。


非遗传承,固态酿造沉淀经典

山庄酒采用传统的固态法酿造技艺,此技艺始于1661年平泉的“涌泰泉烧锅”,至今已有360余年,在2008年6月荣获国家级非物质文化遗产。


山庄酒传统酿造技艺以精选优质红宝高梁为酿酒原料,以精选优质小麦自然培制的中高温大曲作为糖化发酵剂,陈年泥窖作为发酵池,采用混蒸混烧、续糟配料、原窖分层发酵工艺。采用传统固态法酿造技艺的山庄酒酒体具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长的独特风格!


产学研合作,科技赋能高质量发展

在坚守传统酿造技艺的同时,山庄集团始终坚持以科学技术为引领。近年来,山庄集团与天津科技大学等专业院校、科研院所专家团队合作,开发了“低醉酒度白酒”先进技术,在生产酿造中应用了一株编号为AY-20的酿酒酵母,酿造出富含核苷类物质的山庄皇家窖藏系列白酒,高含量的核苷类物质可以有效激发乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性,对乙醇代谢具有促进作用。


因此山庄皇家窖藏具有醒酒更快的特点,给消费者带来“席未散,酒已醒”的愉悦体验。如今,“高端好酒,醒酒更快”已成为山庄酒卓越品质的闪亮名片。


从质量青酌奖到河北省食协品评包揽前三名,再到河北省食协科学技术奖特等奖,山庄酒深受各界人士的认可和赞誉,本次获CCTV栏目 “中国浓香型白酒技术研究基地”称号,进一步印证了山庄酒在品质、口碑等方面的卓越表现。

展望明天,山庄集团将继续坚守初心使命,以执着和热情致力于技术创新,铸就卓越品质,以中国皇家酒文化讲好山庄品牌故事,书写山庄集团更加辉煌的篇章!