公元1629年，清太宗皇太极亲统大军取道内蒙古进入长城，途径平泉时，曾留下一段佳话。这一年冬天，皇太极率军来到八沟地面时已近日暮时分，将士们人困马乏，疲劳已极，正在此时，从东南方飘过来一阵浓浓的酒香。亲兵们嗅着酒味儿，寻至一家门口，见一白胡子老者正在酿酒，酒香正是从这里飘出的。亲兵们把十几坛老酒搬到大帐，皇太极非常高兴，留出几坛给八大亲王，剩下的赏给各营将士。八大亲王一看有了酒，顿时来了精神。坛封打开，香气透心。亲王们有的用碗喝，找不着碗的口对口用坛喝，皇太极也连喝了两大碗。众亲王豪饮之后，个个喝的大醉，有的横卧地上，有的枕于坛上，皆酣然入梦。皇太极一觉醒来，发现八大亲王的铁帽子全都扣在酒坛上，众人无不拍手称奇。皇太极灵机一动，亲封此酒“铁帽子酒”。