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◇山庄集团“自产芝麻香麸曲生产应用”项目 荣获河北省质量创新成果二等奖◇

时间:2018-11-05
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        2018年10月29至10月31日,河北省首届质量创新成果(项目)发布会在石家庄召开,来自河北省的三十余家企业就自己的创新成果进行了汇报。我单位申报的 “自产芝麻香麸曲生产应用”项目荣获河北省质量创新成果(项目)二等奖。
 
       芝麻香酿造用各类型菌株是芝麻香白酒整个生产过程中的核心技术,国内酿造芝麻香白酒的标杆企业普遍要经过8-10年的时间进行摸索并总结出芝麻香目标菌株,而我单位用了短短三年的时间就筛选出了山庄老酒酿造的十大类特征性优势菌株,自产的麸曲各项理化指标均达到甚至突破了外购麸曲。将自产麸曲应用于芝麻香白酒酿造后,芝麻香白酒在出酒率、健康成分和香味成分上显著提升,酒体风格更加突出,相应成本明显下降,这标志着我单位的制曲水平和酿造水平达到了一个新高度。        
       本次获奖是对山庄老酒微生物制曲技术和酿造技术的肯定,更是对山庄老酒酿造技术团队的肯定。我们将以此次殊荣为契机,再接再厉,努力钻研,为山庄老酒的酿造事业做出更好的成绩。

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