近日，鉴于山庄集团为弘扬中国传统文化，传承艺术文化精髓，在文化技术科技创新研究等领域做出的突出贡献，中央电视台向山庄集团授权颁发了“中国浓香型白酒技术研究基地”称号，这不仅是对山庄集团为弘扬中国传统文化所做贡献的肯定，更是对山庄集团在技术创新领域取得突出成就的认可。
非遗传承，固态酿造沉淀经典
山庄酒采用传统的固态法酿造技艺，此技艺始于1661年平泉的“涌泰泉烧锅”，至今已有360余年，在2008年6月荣获国家级非物质文化遗产。
山庄酒传统酿造技艺以精选优质红宝高梁为酿酒原料，以精选优质小麦自然培制的中高温大曲作为糖化发酵剂，陈年泥窖作为发酵池，采用混蒸混烧、续糟配料、原窖分层发酵工艺。采用传统固态法酿造技艺的山庄酒酒体具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长的独特风格！
产学研合作，科技赋能高质量发展
在坚守传统酿造技艺的同时，山庄集团始终坚持以科学技术为引领。近年来，山庄集团与天津科技大学等专业院校、科研院所专家团队合作，开发了“低醉酒度白酒”先进技术，在生产酿造中应用了一株编号为AY-20的酿酒酵母，酿造出富含核苷类物质的山庄皇家窖藏系列白酒，高含量的核苷类物质可以有效激发乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，对乙醇代谢具有促进作用。
因此山庄皇家窖藏具有醒酒更快的特点，给消费者带来“席未散，酒已醒”的愉悦体验。如今，“高端好酒，醒酒更快”已成为山庄酒卓越品质的闪亮名片。