1703年，康熙帝钦选承德之地开始肇建大型行宫。1711年，行宫初具规模，康熙帝来到承德行宫后，以其塞上宴诸藩所饮平泉老酒举行行宫建成庆典并宴请群臣。此时，行宫督建大臣见康熙高兴，遂进言请康熙帝为行宫命名题匾，康熙帝略一思衬，提笔写下“避暑山庄”四个大字，四字笔酣墨饱，雄浑苍劲。众臣趋前拜赏康熙帝之墨宝，但见“避”多一横，书写成了“ 避 ”。此时康熙帝己见“ 避”字多了一横，但皇帝岂能有错，随即道：“此“避”为避暑之避，而非逃“避”之避，朕建这个避暑山庄，并非来此逃避也，故多此一横！言罢，将桌上的平泉老酒一饮而尽，又道：这产自塞外的美酒乃酒祖仪狄传世之佳酿，自即日起朕封此酒为“山庄老酒”，是为皇家御用，言罢，又挥笔写下了“山庄老酒”四个大字。自此，山庄老酒作为皇家御酒名传天下。
得知清代御封皇家御酒再现，清末宣统皇帝御弟、爱新觉罗.溥杰先生十分高兴，于1985年11月11日亲书“山庄老酒”四个大字，并为该酒题诗：“故苑八珍传御宴，平泉河北诩山庄。春回樽底红潮泛，酒国乾坤日月长”。赠与平泉酒厂。爱新觉罗.溥佐先生也题写了“万口皆赞，御香千秋”八个大字，盛赞一代皇家御封贡酒面世。