康熙皇帝建避暑山庄，专门修建一处与酒有关的景观——曲水荷香，俗称“流杯亭”。曲水荷香的兴建，参照了古代曲水流觞的典故。按照《兰亭集序》所描述的场景建造。皇帝和大臣在这里效仿古人举行“曲水流觞”的活动。
       在康熙到乾隆年间，避暑山庄的“流杯亭”先后在不同的地点修建了三次。

初建山庄时，建于香远益清之旁（今热河泉以南），避暑山庄东门因与流杯亭比较近，得名“流杯亭门”。康熙皇帝为流杯亭题写匾额“曲水荷香”，将其列为康熙三十六景第15景。康熙皇帝在这里赐宴少数民族王公贵族和大臣官员。
       避暑山庄东北角的惠迪吉殿，是随康熙皇帝来的文人集中进行学术活动的地方，在康熙后期，在惠迪吉殿附近重建了流杯亭，御用文人在这里体味曲水流觞的雅趣。

乾隆年间，在避暑山庄平原区西侧，修建了大型藏书楼——文津阁，流杯亭又迁建到文津阁之南，依然名为“曲水荷香”。它是一座重檐大型方亭，建在假山堆砌、盘折曲流的溪水之上。中国古代曲水流觞的佳话，在皇家园林里得到了形象的体现。